当地鍋料理 茨城のあんこう鍋

「冬に食べたいご当地鍋Best１０(フォートラベル)」で「南紀でクエ鍋」が第８位です。
クエというのは、スズキ目ハタ科のお魚で、大型のハタで九州地方ではアラとも呼ばれています。

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また、愛知ではマス、三重ではクエマス、四国ではアオナ、そのほか西日本各地でモロコという呼ばれ方をしているところもあります。
とてもたくさん別名がある魚としても有名です。

また、クエは非常に高級な魚で、めったに一般家庭で食べることはないでしょう。
料亭で高級食材として出される事がよくある魚で、値段が高いということでも有名ですね。

そのクエを使った鍋がクエ鍋で、九州ではアラ鍋と呼ばれ、とてもおいしいと高い人気があります。
特に、冬には脂がのって、非常においしくなります。

クエ鍋はクエの他に、豆腐やネギなどの野菜を一緒に入れて食べることが多く、味付けは昆布でダシをとるだけで、ポン酢につけて食べるのが一般的です。
ほとんど、水炊きと同じような感じで食べます。

このクエ鍋は和歌山県の南紀の名物となっており、クエ鍋ツアーを企画する旅行会社もあるようです。
ここのクエ鍋で使用するクエは天然のもので、とても身がしまっていてダシもよく出ておいしいと人気です。

一方、茨城のあんこう鍋が第８位にきています。
全国各地であんこうのあらは販売されていますが、旅行先で食べる茨城のあんこう鍋は格別なおいしさです。

あんこう鍋でも「山翠」などの名店で出されるものは、質が良くて、特にあんこうの肝の皮やあん肝に人気が集まっています。
あんこうそのものの質が相当高くないと、こういった部分までおいしく食べることはできないですよね。
生臭くなくおいしく食べられるのも、茨城ならではと言えると思います。

冬の旅行で茨城を訪れる人の多くは、あんこう鍋がお目当てではないかと思います。
旅行の際には絶対に覚えておきたい料理ですね。

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